EINFACH.GENIESSEN!
ALLES VOM BAUERNHOF - DIREKT IN UNSERE ATELIER.
Unser Atelier heißt Küche. Jedes gelungene Rezept folgt einem Konzept. Wir bringen Ihnen die erstklassige Qualität unserer regionalen Lieferanten zu Ihrer Veranstaltung. Wir sind kreativ, genussvoll, b!ologisch dennoch trendig und nicht fad. Regionale Wurzeln mit urban frischem Flair. Sympathisch, raffiniert und klassisch modern.
Ein minimalistischer Auszug aus unserem Angebot:
ROTE RÜBE & WILDSCHWEIN
Selleriemoussline / Würfel von der Roten Rübe / Scheibe vom Wildschweinrücken
ROGGEN.SCHLUTZER
Bachforelle geräuchert / Zwiebel / Spinat / Erdäpfel
ROHNE 2.0
Fermentierte Rohne (aus Rohnensaft) / Maroni / Lylys Honig / Passionsfruchtöl
WALD 20.17
Kalbsfilet mit Nuss - Sous vide gegart / Kalbsbackerl / Pilzerde / Kräuter-Gnocchi
VARIÈTE VOM PORC NOIR DE BIGORRE
Krone & Rohschneider / Safran Champagner Risotto
GENUSS2 BURGER VARIÈTE
Weinerwald Weiderind / Donaufisch / Tullnerfelder Wild
ZIEGE & MANDEL
Knödel vom Ziegentopfen gefüllt mit heimischen Feigen / Mandelcremé
AUS UNSERER EGON2 MANUFAKTUR
Feinste Naschereien aus unserer Patisserie
SCHWARZE BEEREN
Beeren-Mohn Tiramisu / Sancho Pfeffer / Minze